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Carta dei Vini
BATTUTO DI RAGUSANA AFFUMICATA ALL ERBE SICILIANE (con i suoi abbinamenti)
TARTARE OF SMOKED RAGUSANA BEEF WITH SICILIAN HERBS (with its sides)
Ingredienti: Ragusana, uova quaglia (uovo), capperi, sale, pepe, olio evo, cipolla, mostarda (anidride solforosa, senape, orzo)
Ingredients: Ragusana beef, quail egg, capers, salt, pepper, olive oil, onion, mustard (sulphur dioxide, mustard, barley)
€ 13
BUFALA CAMPANA BARDELLATA
BUFFALO MOZZARELLA WITH SPECK
Ingredienti: mozzarella di Bufala (latte), speck
Ingredients: Buffalo mozzarella (milk), speck
€ 14
BURRATA CON POMODORINO CONFIT E PANCETTA DI MAIALINO NERO DEI NEBRODI
BURRATA WITH CONFIT TOMATOES AND NEBRODI BLACK PORK BACON
Ingredienti: burrata (latte), basilico, pomodori, sale, zucchero, carne di maiale
Ingredients: burrata cheese (milk), basil, tomatoes, salt, pork
€ 9
CAPONATA DI MELENZANE CON RIDUZIONE DI PASSITO DI PANTELLERIA E CHIPS CROCCANTE
AUBERGINE CAPONATA WIRH REDUCED PASSITO OF PANTELLERIA AND CRISPY CHIPS
Ingredienti: melenzane, cipolla, sedano, carote, capperi, olive, mandorle (frutta a guscio), salsa pomodoro, uva passa e pinoli, zucchero, sale, aceto di vino (solfiti), olio evo
Ingredients: aubergines, onion, celery, carrots, capers, olives, almonds (nuts), tomato sauce, raisin, pine nuts, sugar, salt, vinegar (sulphites), olive oil
€ 8
CARPACCIO DI RAGUSANA CON JULIENNE DI ZUCCHINE MARINATE AGLI AGRUMI E CIPOLLA DI PARTANNA AL PERRICONE ROSSO
RAGUSANA BEEF CARPACCIO WITH CITRUS-MARINATED COURGETTES AND PARTANNA ONION IN RED PERRICONE WINE
Ingredienti: bovino, sale integrale, zucchero, zucchine genovesi, agrumi, pepe nero, cipolla di Partanna,aceto di vino (solfiti)
Ingredients: beef, whole salt, sugar, courgettes, citrus fruit, black pepper, Partanna onion, vinegar (sulphites)
€ 9
COPPO DEI FRITTI
MIX OF FRIED FOOD
Ingredienti: selezione di fritti misti (latte,aglio,prezzemolo,frutta a guscio,glutine,solfiti)
Ingredients: selection of fried food (milk,garlic, parsley, nuts, gluten, sulphites)
€ 8
PERCORSO GUSTATIVO DELLO CHEF
SELECTION OF STARTERS
Ingredienti: selezione di antipasti (aglio, latte, frutta a guscio, senape, sedano, glutine, solfiti)
Ingredients: selection of starters (garlic, milk, nuts, mustard, celery, gluten, sulphites)
€ 18
SELEZIONE DI SALUMI ARTIGINALI CAMPO
SELECTION OF CAMPO’S COLD CUTS
Ingredienti: salumi artigianali Campo
Ingredients: selection of Campo’s cold cuts
€ 8
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
SELECTION OF COLD CUTS AND CHEESES
Ingredienti: selezione Salumi e formaggi
Ingredients: selection of cold cuts and cheeses (milk)
€ 17
SELEZIONI DI FORMAGGI SICILIANI DOP CON MARMELLATE DI STAGIONE
SELECTION OF SICILIAN DOP CHEESES WITH SEASONAL JAMS
Ingredienti: formaggi DOP Siciliani (latte) con marmellate di stagione
Ingredients: selection of Sicilian DOP cheeses (milk) with seasonal jams
€ 8
STRACCETTI DI PULLED PORK CON CROCCANTE DI RISO ALLA CURCUMA
PULLED PORK STRIPS WITH CRISPY TURMERIC RICE
Ingredienti: suino, sale, zucchero, birra rossa (solfiti), mix aromi, paprika, salsa barbecue, riso, curcuma
Ingredients: pork, salt, sugar, red beer (sulphites), flavours mix, paprika, barbecue sauce, rice, turmeric
€ 8
TOMINI PIEMONTESI
TOMINO CHEESE WITH SPECK
Ingredienti: tomini (latte), speck
Ingredients: tomino cheese (milk), speck
€ 5
TORTINO DI MELANZANE ALLA SICILIANA SU LETTO DI COULIS DI POMODORO E CIALDA DI PECORINO
AUBURGINE PIE ON TOMATO COULIS AND PECORINO WAFER
Ingredienti: melenzane, sale, pepe, salsa pomodoro, fonduta di grana (latte), prosciutto cotto, basilico, pangrattato (glutine)
Ingredients: aubergines, salt, pepper, tomato sauce, Grana fondue (milk), baked ham, basil, bread crumbs (gluten)
€ 9
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON GORGONZOLA, NORCINA E NOCI
BRUSCHETTA OF SEVEN-GRAIN BREAD WITH GORGONZOLA CHEESE, SAUSAGE AND WALNUT
Ingredienti:pane 7 cereali (glutine), gorgonzola (latte), panna (latte), maiale, sedano, carote, cipolla, pomodoro, noci (frutta a guscio)
Ingredients: seven-grain bread (gluten), Gorgonzola cheese (milk), pork, celery, carrots, onion, tomato, walnuts
€ 7
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
BRUSCHETTA OF SEVEN-GRAIN BREAD WITH TALEGGIO CHEESE, SUN-DRIED TOMATO, AUBERGINE, CHEEK LARD AND HAZELNUT
Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), Taleggio (latte), panna (latte), farina di riso, olio evo , pomodoro secco, melanzane, nocciole (frutta a guscio), sale, pepe, peperoncino
Ingredients: seven-grain bread (gluten), Taleggio cheese (milk), milk cream (latte), rice flour, olive oil sun-dried tomato, aubergines, cheek lard, hazelnut (nuts), salt, pepper, chilly
€ 6
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
BRUSCHETTA OF SEVEN-GRAIN BREAD WITH TALEGGIO CHEESE, LEEK, LARD AND PISTACHIO GRAINS
Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), Taleggio (latte), panna (latte), porro, farina di riso olio evo, lardo di maiale, pistacchi (frutta a guscio), farina di riso e olio evo
Ingredients: seven-grain bread (gluten), Taleggio cheese (milk), milk cream (milk), leek, rice flour Olive oil, pork lard, pistachios (nuts)
€ 6
BRUSCHETTONE ALLA TRAPANESE
BRUSCHETTA OF TRAPANI
Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), pomodoro, aglio, basilico, olio evo, pecorino (latte), sale, mandorle (frutta a guscio)
Ingredients: seven-grain bread (gluten), tomato, garlic, basil, olive oil, pecorino (milk), salt, almonds (nuts)
€ 5
BUSIATE ALLA NORMA
BUSIATE ALLA NORMA
Ingredienti: farina di grano duro (glutine), ricotta salata (latte), pomodoro, cipolla, basilico, melanzane, sale, olio d’oliva
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), salted ricotta cheese (milk), tomato, onion, basil, aubergines, salt, olive oil
€ 10
BUSIATE ALLA TRAPANESE CON MELENZANE E PATATE FRITTE ACCOMPAGNATA CON MOLLICA
BUSIATE WITH TRAPANESE PESTO, WITH FRIED AUBERGINES AND POTATOES AND TOASTED BREAD CRUMBS
Ingredienti: farina di grano duro (glutine), aglio, pomodori, basilico, mandorle (frutta a guscio), melanzane, patate, mollica di pane (glutine), olio d’oliva
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), garlic, tomatoes, basil, almonds (nuts), aubergines, potatoes, bread crumbs (gluten), olive oil
€ 10
BUSIATE CON STUFATO DI CASTRATO E CROCCANTE DI MOLLICA ALLA MENTA
BUSIATE WITH LAMB STEW AND CRISPY MINT BREAD CRUMBS
Ingredienti:farina di grano duro (glutine),pomodoro, cipolla, sedano, carote, aglio, agnellone, patate, vino (solfiti), menta
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), tomato, onion, celery, carrots, garlic, lamb, potatoes, wine (sulphites), mint
€ 12
PACCHERI CON SALSICCIA PASQUALORA E CREMA DI PISTACCHI
PACCHERI WITH PASQUALORA SAUSAGE AND PISTACHIOS CREAM
Ingredienti: semola di grano duro (glutine), pistacchio (frutta guscio), cipolla, vino cataratto (solfiti), maiale, olio d’oliva, sale, pepe nero
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), pistachios (nuts), onion, Cataratto wine (sulphites), pork, olive oil, salt, black pepper
€ 12
SPAGHETTO ALLA CHITARRA CON GUANCIALE NERO SICILIANO, FONDUTA DI CANESTRATO E PERA COSCIA DI RIBERA
SPAGHETTO ALLA CHITARRA WITH SICILIAN BLACK CHEEK, CANESTRATO CHEESE FONDUE AND RIBERA PEAR
Ingredienti: semola di grano duro (glutine), pera coscia di Ribera, burro (latte), pancetta, guanciale, fonduta di canestrato (latte)
Ingredients: durum- wheat flour (gluten), Ribera pear, butter (milk), bacon, cheek lard, Canestrato cheese fondue (milk)
€ 11
RISOTTO CON VELLUTATA DI TENERUMI, NORCINA DI NERO DEI NEBRODI MANTECATO AL PARMIGIANO
RISOTTO WITH TENERUMI PUREED SOUP, NEBRODI BLACK PORK SAUSAGE STIRRED WITH PARMESAN
Ingredienti: riso, Norcina di Nero dei Nebrodi, cipolla, sedano, carote, pepe nero, cannella, pomodoro,sale, olio evo, grana (latte), tenerumi,basilico
Ingredients: rice, Nebrodi black pork sausage, onion, celery, carrots, black pepper, cinnamon, tomato, salt, olive oil, Grana cheese (milk), tenerumi, basil
€ 12
ADDINA BURGER
ADDINA BURGER
Ingredienti: pane (glutine), hamburger di pollo Fileni, pomodoro, insalata, Vastedda del Belice (latte) cipolla rossa, salsa yogurt (latte)
Ingredients: bread (gluten), chicken hamburger, tomato, Vastedda del Belice cheese (milk), red onion, yogurt sauce (milk)
€ 10
KRASTO BURGER
KRASTO BURGER
Ingredienti: pane(glutine), Hamburger di agnellone,pomodoro di Paceco, misticanza di campo, zucchine grigliate, stracchino stagionato,
Ingredients: bread (gluten), lamb hamburger (200gr), Paceco tomato, salad, grilled courgettes, aged stracchino cheese (milk)
€ 12
LUZZO BURGER
LUZZO BURGER
Ingredienti: pane (glutine), cotoletta di Tacchino, misticanza di campo, maionese piccante, pomodoro di Paceco, Vastedda del Belice D.O.P
Ingredients: bread (gluten), turkey cutlets, salad, spicy mayonnaise, Paceco tomato, Vastedda del Belice D.O.P cheese (milk)
€ 10
PORCO BURGER
PORCO BURGER
Ingredienti: pane (glutine) salsiccia Campo, pancetta di maiaino dei Nebrodi , insalata verde, pomodoro,melanzane, aglio di nubia, Caciocavallo Ragusano D.O.P cheese (milk)
Ingredients: bread (gluten), Campo's sausage, Nebrodi black piglet bacon, green salad, tomato, aubergines, Nubia garlic, Ragusano Caciocavallo D.O.P cheese (milk)
€ 12
POULLED PORK BURGER
POULLED PORK BURGER
Ingredienti: straccetti di suino, salsa barbecue, indivia riccia, pomodoro, melanzane, piacentino ennese (latte)
Ingredients: pork strips, barbecue sauce, curly indivie, , tomato, aubergines, Piacentino ennese (milk)
€ 12
SCECCO BURGER
SCECCO BURGER
Ingredieni: pane (glutine), hamburger asino, pomodoro di paceco, cavolo nero di campagna saltato all’aglio rosso di Nubia, tuma persa D.O.P
Ingredients: bread (gluten), donkey hamburger, Paceco tomato, black cabbage stir-fried with Nubia Red garlic, Tuma D.O.P. cheese (milk)
€ 13
VACCA BURGER
VACCA BURGER
Ingredienti: pane (glutine),hambuger di scottona ragusana gr 200, melenzane, pomodoro confit, cipolla in agrodolce, burrata(latte)
Ingredients: bread (gluten), Ragusana Scottona hamburger (200 gr), aubergines, confit tomato, sweet and sour onion, burrata cheese (milk)
€ 12
SCOCCHIARELLA UFFICIALE
SCOCCHIARELLA UFFICIALE
Ingredienti: farina (glutine), pomodoro, mozzarella di bufala (latte), culatello, rucola
Ingredients: flour (gluten), tomato, buffalo mozzarella (milk), culatello, rocket
€ 11
SCROCCHIARELLA ALLA TRAPANESE
SCROCCHIARELLA ALLA TRAPANESE
Ingredienti: farina (glutine), aglio rosso di Nubia, pomodoro di Paceco, pecorino D.O.P (latte), sale, olio evo, pepe
Ingredients: flour (gluten), Nubia red garlic, Paceco tomato, basil, pecorino D.O.P. Cheese (milk), salt, olive,oil pepper
€ 10
SCROCCHIARELLA CON STRACCHINO, PORCHETTA, CIPOLLA MARINATA E MANDORLE
SCROCCHIARELLA WITH STRACCHINO, PORCHETTA, MARINATED ONION, ALMONDS
Ingredienti: farina (glutine), porchetta, aglio, stracchino (latte), mandorle (frutta a guscio),aceto (solfiti), zucchero,cipolla di partanna in agrodolce.
Ingredients: flour (gluten), porchetta, garlic, stracchino cheese (milk), almonds (nuts), vinegar (sulphites), sugar, sweet and sour Partanna onion.
€ 12
SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
SCROCCHIARELLA WITH TALEGGIO, SUN-DRIED TOMATO, AUBERGINES, CHEEK LARD, HAZELNUTS
Ingredienti: farina (glutine), taleggio (latte) , pomodoro, melanzane, guanciale, nocciole (frutta guscio)
Ingredients: flour (gluten), taleggio (milk) tomato, aubergines, cheek lard, hazelnuts
€ 12
SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
SCROCCHIARELLA WITH TALEGGIO, LEEK, LARD AND PISTACHIOS GRAINS
Ingredienti: farina (glutine), taleggio (latte) , panna (latte), porro, lardo, pistacchio (frutta guscio)
Ingredients: flour (gluten), taleggio cheese (milk), milk cream, leek, lard, pistachios (nuts)
€ 12
SCROCCHIARELLA DEL NORCINO
SCROCCHIARELLA DEL NORCINO
Ingredienti: farina (glutine), norcina di maiale, robiola (latte), gorgonzola (latte) ,sedano,carote,cipolle, vino (solfiti), mandorle (frutta a guscio)
Ingredients: flour (gluten), pig sausage, Robiola cheese (milk), Gorgonzola cheese (milk), celery, carrots, onion, wine (sulphites), almonds (nuts)
€ 12
SCROCCHIARELLA MORTADELLA, PISTACCHIO, STRACCHINO, MOZZARELLA, RUCOLA
SCROCCHIARELLA WITH MORTADELLA, PISTACHIOS, STRACCHINO, MOZZARELA AND ROCKET
Ingredienti: farina (glutine), mortadella, rucola, stracchino (latte), mozzarella (latte), pistacchio (frutta guscio)
Ingredients: flour (gluten), mortadella, rocket, stracchino cheese (milk), mozzarella cheese (milk), pistachios (nuts)
€ 11
BRONTOLONE
BRONTOLONE
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), pistacchio di Bronte (frutta a guscio), fior di latte (latte), Philadelphia (latte)
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), Bronte pistachios (nuts), fior di latte cheese (milk),Philadelphia (milk)
€ 4
BUFALINO
BUFALINO
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine),mozzarella della bufala (latte), mandorle (frutta a guscio) , speck
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten),buffalo mozzarella (milk), almonds (nuts), speck
€ 4
LIME
LIME
Ingredienti: pollo, mollica fresca (glutine), succo di limone, sale, pepe
Ingredients: chicken, fresh bread crumbs (gluten), lemon juice,salt, pepper
€ 4,50
MESSICANO
MESSICANO
Ingredienti: impasto di salsiccia, mollica fresca (glutine),peperoncino, mozzarella (latte), spinaci,
Ingredients: sausage, fresh bread crumbs (gluten),chilli, mozzarella cheese (milk), spinach
€ 4,50
PALERMITANO
PALERMITANO
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), uva passa, pinoli, caciocavallo (latte)
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), raisin, pine nuts, caciocavallo cheese (milk)
€ 4,50
RUSTICO
RUSTICO
Ingredienti: filetti di pollo e maiale, mollica fresca (glutine),macerati con limone, sale, pepe, prezzemolo, origano
Ingredients: Fillets of chicken and pork marinated in lemon juice, fresh bread crumbs (gluten), salt, pepper, parsley, oregano
€ 4
SICILIANO
SICILIANO
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), prosciutto cotto, speck, pancetta, caciocavallo (latte)
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), ham, speck, bacon, caciocavallo cheese (milk)
€ 4,50
TRAPANESE
TRAPANESE
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), parmigiano (latte) , brodo vegetale, aglio, prezzemolo
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), parmesan (milk), vegetable stock, garlic, parsley
€ 4
COSTINE DI AGNELLO CON SALSA AL PREZZEMOLO
LAMB RIBS WITH PARSLEY SAUCE
Ingredienti: agnello,sale, pepe, erbe aromatiche, prezzemolo, aglio, limone, olio, menta
Ingredients: lamb, salt, pepper, herbes, parsley, garlic, lemon, olive oil, mint
€ 12
ENTRECÔTE ARGENTINO
ARGENTINIAN ENTRECÔTE
€ 18
ENTRECÔTE BLACK ANGUS AMERICANO
AMERICAN BLACK ANGUS ENTRECÔTE
€ 20
ENTRECÔTE BLACK ANGUS URUGUAY
URUGUAY BLACK ANGUS ENTRECÔTE
€ 21
ENTRECÔTE IRLANDESE
IRISH ENTRECÔTE
€ 16
ENTRECÔTE SCOZIA
SCOTTISH ENTRECÔTE
€ 16
FILETTI DI MANZO AI TRE PEPI E SALSA ALLO CURCUMA
BEEF FILLET WITH THREE PEPPERS AND TURMERIC SAUCE
Ingredienti: manzo, pepe verde, pepe nero, pepe rosa, panna (latte), burro (latte), grana (latte), curcuma, sale
Ingredients: beef, green pepper, black pepper, pink pepper, milk cream (milk), butter (milk), grana cheese (milk), turmeric, salt
€ 18
FILETTO DI MANZO CON CULATELLO E MATTONE DI SICILIA SFUMATO AL MARSALA
BEEF FILLET WITH CULATELLO AND SICILIAN MATTONE CHEESE SIMMERED WITH MARSALA WINE
Ingredienti: manzo, vino rosso (solfiti), culatello, aglio, rosmarino, mattone-grana (latte), panna (latte), olio d’oliva, burro (latte), sale, pepe
Ingredients: beef, red wine (sulphites), culatello, garlic, rosemary, Mattone-Grana cheese (milk), milk cream, olive oil, butter (milk), salt, pepper
€ 20
FILETTO DI MANZO IN SALSA DI FORMAGGI E CROCCANTE DI PISTACCHIO DI BRONTE
BEEF FILLET WITH CHEESE SAUCE AND CRISPY BRONTE PISTACHIOS
Ingredienti: manzo, pistacchio (frutta con guscio) , panna (latte), burro (latte), grana (latte), sale, pepe
Ingredients: beef, pistachios (nuts), milk cream (milk), butter (milk), grana cheese (milk), salt, pepper
€ 20
INTAGLIATA DI POLLO CON ERBE SICILIANE
BONELESS CHICKEN LEG WITH SICILIAN HERBS AND PEARS AND GINGER
Ingredienti: cosce di pollo (pollo), rosmarino, olio evo, salvia, timo, aglio, pepe, peperoncino, sale, pere, zenzero
Ingredients: chicken leg, rosemary, olive oil, sage, thyme, garlic, pepper, chilly, salt, pears, ginger
€ 12
SALSICCIA PUNTA DI COLTELLO AI FERRI
GRILLED HAND-CUT SAUSAGE
Ingredienti: suino, sale, pepe, finocchietto
Ingredients: pork, salt, pepper, fennel
€ 10
STRACCETTI DI RAGUSANA SALTATI AL ROSMARINO SU VELLUTATA DI PATATE E CHIPS CROCCANTE, CON CIPOLLA DI PARTANNA
RAGUSANA BEEF STRIPS WITH ROSEMARY ON POTATO PUREED SOUP AND CRISPY CHIPS WITH PARTANNA ONION
Ingredienti: bovino, rosmarino, burro (latte), patate, carote, cipolla, basilico, sale, pepe nero, aceto (solfiti)
Ingredients: beef, rosemary, butter (milk), potatoes, carrots, onion, basil, salt, pepper, vinegar (sulphites)
€ 14
STRACOTTO DI GUANCIALETTI DI SUINO NERO DEI NEBRODI SU FONDUTA AL GORGONZOLA E GOCCE DI RIDUZIONE AL NERO D’AVOLA
CHEEK LARD STEW OF NEBRODI BLACK PORK ON GONRGONZOLA FONDUE AND REDUCED NERO D'AVOLA DROPS
Ingredienti:guanciale di maiale, rosmarino, birra rossa (solfiti e glutine), sale, pepe, bacche di ginepro, cannella, gorgonzola (latte)
Ingredients: cheek lard, rosemary, red beer (sulphites and gluten), salt, pepper, juniper berries, cinnamon, Gorgonzola cheese (milk)
€ 14
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA SCAGLI DI GRANA E POMODORINI
SLICED GRILLED BEEF WITH ROCKET, GRANA SHAVINGS AND CHERRY TOMATOES
Ingredienti: manzo, pomodorini, grana (latte), sale
Ingredients: beef, rocket, cherry tomatoes, grana cheese (milk), salt
€ 16
BISONTE
BISON
€ 80/kg
FIORENTINA DI CHIANINA
T-BONE STEAK OF CHIANINA
€ 60/kg
FIORENTINA DI SCOTTONA POLACCA
T-BONE STEAK OF POLISH HEIFER
€ 50/kg
FIORENTINA DI SCOTTONA RAGUSANA
T-BONE STEAK OF RAGUSANA HEIFER
€ 50/kg
FIORENTINA MARCHIGINA
T-BONESTEAK OF MARCHIGIANA
€ 55/kg
FIORENTINA PRUSSIANA
T-BONE STEAK OF PRUSSIAN HEIFER
€ 55/kg
FIORENTINA VACA VIEJA
T-BONE STEAK OF VACA VIEJA
€ 60/kg
MARANGO
MARANGO
€ 70/kg
PRIME COSTE DI CHIANINA
PRIME RIB OF CHIANINA
€ 50/kg
PRIME COSTE DI MANZETTA PRUSSIANA
PRIME RIB OF PRUSSIAN HEIFER
€ 45/kg
PRIME COSTE DI SCOTTONA POLACCA
PRIME RIB OF POLISH HEIFER
€ 40/kg
PRIME COSTE DI SCOTTONA RAGUSANA
PRIME RIB OF RAGUSANA HEIFER
€ 40/kg
PRIME COSTE MARCHIGIANA
PRIME RIB OF MARCHIGIANA
€ 45/kg
TOMAKAWK IRLANDESE
IRISH TOMAKAWK
€ 60/kg
INSALATA MISTA
MIXED SALAD
€ 4
INSALATA PANTESCA
PANTESCA SALAD
Ingredienti: pomodoro, capperi, olive, patate, origano, cipolla
Ingredients: tomato, capers, olives, potatoes, oregano, onion
€ 7
INSALATA SICILIANA
SICILIAN SALAD
Ingredienti: pomodoro, capperi, olive, origano
Ingredients: tomato, capers, olives, oregano
€ 6
INSALATA SORIA
SORIA SALAD
Ingredienti: Iceberg, Mozzarella di bufala (latte), fichi, culatello, mais
Ingredients: Iceberg salad, buffalo mozzarella (milk), figs, culatello, corn
€ 8
INSALATA VERDE
GREEN SALAD
€ 3
PATATE AL FORNO
BAKED POTATOES
Ingredienti: patate, dryrub (miscela di spezie), paprika, sale, olio evo
Ingredients: potatoes, dry-rub (mix of species), paprika, salt, olive oil
€ 5
PATATE FRITTE * FONDUTA DI CANESTRATO E LISTARELLE DI MAIALINO NERO
FRENCH FRIES * WITH CANESTRATO CHEESE FONDUE AND BLACK PIGLET STRIPS
Ingredienti: patatine fritte, canestrato (latte), pancetta
Ingredients: French fries, canestrato cheese (milk), bacon
€ 5
PATATE FRITTE *
FRENCH FRIES *
€ 4
PATATE VASTASE
VASTASE POTATOES
Ingredienti: patate, cipolla, pomodoro, spezie, mozzarella (latte)
Ingredients: potatoes, onion, tomato, spices, mozzarella cheese (milk)
€ 6
VERDURE ALLA GRIGLIA
GRILLED VEGETABLES
€ 5
BAVARESE CON FRUTTA DI STAGIONE CON RIDUZIONE DI MARSALA ALL'UOVO
BAVARESE WITH FRESH FRUIT WITH REDUCED MARSALA WINE
Ingredienti: panna (latte), uova, zucchero, frutta, Marsala (solfiti)
Ingredients: milk cream (milk), eggs, sugar, fruits, Marsala wine (sulphites)
€ 5
CANNOLO SICILIANO
SICILIAN CANNOLO
Ingredienti: farina (glutine) , uova (uovo), strutto, ricotta (latte), gocce cioccolato, zucchero, vino bianco (solfiti)
Ingredients: flour (gluten), eggs, ricotta cheese (milk), chocolate drops, sugar, white wine (sulphites)
€ 3
CASSATA SICILIANA
SICILIAN CASSATA
Ingredienti: pandispagna (glutine), uova, ricotta (latte), mandorle (frutta a guscio), gocce cioccolato, zucchero, frutta candita
Ingredients: sponge cake (gluten), eggs, ricotta cheese (milk), almonds (nuts),chocolate drops, sugar, candied fruit
€ 5
MILLE FOGLIE CON SALSA AI LAMPONI E CREMA AL MASCARPONE
MILLE FOGLIE WITH RASPBERRY SAUCE AND MASCARPONE SAUCE
Ingredienti: pasta sfoglia (glutine), mascarpone (latte), lamponi
Ingredients: puff pastry (gluten), mascarpone (milk), raspberries
€ 5
PARFAIT DI MANDORLE
ALMOND PARFAIT
Ingredienti: panna (latte), uova, mandorle (frutta a guscio)
Ingredients: milk cream (milk), eggs, almonds (nuts)
€ 5
PARFAIT DI PISTACCHI
PISTACHIOS PARFAIT
Ingredienti: panna (latte), uova (uovo), pistacchio (frutta a guscio)
Ingredients: milk cream (milk), eggs, pistachios (nuts)
€ 6
SEMIFREDDO AL CAFFÉ
COFFEE SEMIFREDDO
Ingredienti: panna (latte), uova, nocciole (frutta a guscio), caffè, zucchero, cioccolato
Ingredients: milk cream (milk), eggs, nuts, coffee, sugar, chocolate
€ 5
TIRAMISÙ AL PISTACCHIO
PISTACHIOS TIRAMISÙ
Ingredienti: mascarpone (latte), uova (uovo), zucchero, biscotti (glutine), pistacchio (frutta a guscio)
Ingredients: mascarpone (milk), eggs, sugar, biscuits (gluten), pistachios (nuts)
€ 6
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
Ingredienti: mascarpone (latte), uova , zucchero, biscotti (glutine)
Ingredients: mascarpone (milk), eggs, sugar, biscuits (gluten)
€ 5
Antipasti
BATTUTO DI RAGUSANA AFFUMICATA ALL ERBE SICILIANE (con i suoi abbinamenti)
TARTARE OF SMOKED RAGUSANA BEEF WITH SICILIAN HERBS (with its sides)
Ingredienti: Ragusana, uova quaglia (uovo), capperi, sale, pepe, olio evo, cipolla, mostarda (anidride solforosa, senape, orzo)
Ingredients: Ragusana beef, quail egg, capers, salt, pepper, olive oil, onion, mustard (sulphur dioxide, mustard, barley)
€ 13
BUFALA CAMPANA BARDELLATA
BUFFALO MOZZARELLA WITH SPECK
Ingredienti: mozzarella di Bufala (latte), speck
Ingredients: Buffalo mozzarella (milk), speck
€ 14
BURRATA CON POMODORINO CONFIT E PANCETTA DI MAIALINO NERO DEI NEBRODI
BURRATA WITH CONFIT TOMATOES AND NEBRODI BLACK PORK BACON
Ingredienti: burrata (latte), basilico, pomodori, sale, zucchero, carne di maiale
Ingredients: burrata cheese (milk), basil, tomatoes, salt, pork
€ 9
CAPONATA DI MELENZANE CON RIDUZIONE DI PASSITO DI PANTELLERIA E CHIPS CROCCANTE
AUBERGINE CAPONATA WIRH REDUCED PASSITO OF PANTELLERIA AND CRISPY CHIPS
Ingredienti: melenzane, cipolla, sedano, carote, capperi, olive, mandorle (frutta a guscio), salsa pomodoro, uva passa e pinoli, zucchero, sale, aceto di vino (solfiti), olio evo
Ingredients: aubergines, onion, celery, carrots, capers, olives, almonds (nuts), tomato sauce, raisin, pine nuts, sugar, salt, vinegar (sulphites), olive oil
€ 8
CARPACCIO DI RAGUSANA CON JULIENNE DI ZUCCHINE MARINATE AGLI AGRUMI E CIPOLLA DI PARTANNA AL PERRICONE ROSSO
RAGUSANA BEEF CARPACCIO WITH CITRUS-MARINATED COURGETTES AND PARTANNA ONION IN RED PERRICONE WINE
Ingredienti: bovino, sale integrale, zucchero, zucchine genovesi, agrumi, pepe nero, cipolla di Partanna,aceto di vino (solfiti)
Ingredients: beef, whole salt, sugar, courgettes, citrus fruit, black pepper, Partanna onion, vinegar (sulphites)
€ 9
COPPO DEI FRITTI
MIX OF FRIED FOOD
Ingredienti: selezione di fritti misti (latte,aglio,prezzemolo,frutta a guscio,glutine,solfiti)
Ingredients: selection of fried food (milk,garlic, parsley, nuts, gluten, sulphites)
€ 8
PERCORSO GUSTATIVO DELLO CHEF
SELECTION OF STARTERS
Ingredienti: selezione di antipasti (aglio, latte, frutta a guscio, senape, sedano, glutine, solfiti)
Ingredients: selection of starters (garlic, milk, nuts, mustard, celery, gluten, sulphites)
€ 18
SELEZIONE DI SALUMI ARTIGINALI CAMPO
SELECTION OF CAMPO’S COLD CUTS
Ingredienti: salumi artigianali Campo
Ingredients: selection of Campo’s cold cuts
€ 8
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
SELECTION OF COLD CUTS AND CHEESES
Ingredienti: selezione Salumi e formaggi
Ingredients: selection of cold cuts and cheeses (milk)
€ 17
SELEZIONI DI FORMAGGI SICILIANI DOP CON MARMELLATE DI STAGIONE
SELECTION OF SICILIAN DOP CHEESES WITH SEASONAL JAMS
Ingredienti: formaggi DOP Siciliani (latte) con marmellate di stagione
Ingredients: selection of Sicilian DOP cheeses (milk) with seasonal jams
€ 8
STRACCETTI DI PULLED PORK CON CROCCANTE DI RISO ALLA CURCUMA
PULLED PORK STRIPS WITH CRISPY TURMERIC RICE
Ingredienti: suino, sale, zucchero, birra rossa (solfiti), mix aromi, paprika, salsa barbecue, riso, curcuma
Ingredients: pork, salt, sugar, red beer (sulphites), flavours mix, paprika, barbecue sauce, rice, turmeric
€ 8
TOMINI PIEMONTESI
TOMINO CHEESE WITH SPECK
Ingredienti: tomini (latte), speck
Ingredients: tomino cheese (milk), speck
€ 5
TORTINO DI MELANZANE ALLA SICILIANA SU LETTO DI COULIS DI POMODORO E CIALDA DI PECORINO
AUBURGINE PIE ON TOMATO COULIS AND PECORINO WAFER
Ingredienti: melenzane, sale, pepe, salsa pomodoro, fonduta di grana (latte), prosciutto cotto, basilico, pangrattato (glutine)
Ingredients: aubergines, salt, pepper, tomato sauce, Grana fondue (milk), baked ham, basil, bread crumbs (gluten)
€ 9
Bruschette
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON GORGONZOLA, NORCINA E NOCI
BRUSCHETTA OF SEVEN-GRAIN BREAD WITH GORGONZOLA CHEESE, SAUSAGE AND WALNUT
Ingredienti:pane 7 cereali (glutine), gorgonzola (latte), panna (latte), maiale, sedano, carote, cipolla, pomodoro, noci (frutta a guscio)
Ingredients: seven-grain bread (gluten), Gorgonzola cheese (milk), pork, celery, carrots, onion, tomato, walnuts
€ 7
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
BRUSCHETTA OF SEVEN-GRAIN BREAD WITH TALEGGIO CHEESE, SUN-DRIED TOMATO, AUBERGINE, CHEEK LARD AND HAZELNUT
Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), Taleggio (latte), panna (latte), farina di riso, olio evo , pomodoro secco, melanzane, nocciole (frutta a guscio), sale, pepe, peperoncino
Ingredients: seven-grain bread (gluten), Taleggio cheese (milk), milk cream (latte), rice flour, olive oil sun-dried tomato, aubergines, cheek lard, hazelnut (nuts), salt, pepper, chilly
€ 6
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
BRUSCHETTA OF SEVEN-GRAIN BREAD WITH TALEGGIO CHEESE, LEEK, LARD AND PISTACHIO GRAINS
Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), Taleggio (latte), panna (latte), porro, farina di riso olio evo, lardo di maiale, pistacchi (frutta a guscio), farina di riso e olio evo
Ingredients: seven-grain bread (gluten), Taleggio cheese (milk), milk cream (milk), leek, rice flour Olive oil, pork lard, pistachios (nuts)
€ 6
BRUSCHETTONE ALLA TRAPANESE
BRUSCHETTA OF TRAPANI
Ingredienti: pane 7 cereali (glutine), pomodoro, aglio, basilico, olio evo, pecorino (latte), sale, mandorle (frutta a guscio)
Ingredients: seven-grain bread (gluten), tomato, garlic, basil, olive oil, pecorino (milk), salt, almonds (nuts)
€ 5
Primi Piatti
BUSIATE ALLA NORMA
BUSIATE ALLA NORMA
Ingredienti: farina di grano duro (glutine), ricotta salata (latte), pomodoro, cipolla, basilico, melanzane, sale, olio d’oliva
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), salted ricotta cheese (milk), tomato, onion, basil, aubergines, salt, olive oil
€ 10
BUSIATE ALLA TRAPANESE CON MELENZANE E PATATE FRITTE ACCOMPAGNATA CON MOLLICA
BUSIATE WITH TRAPANESE PESTO, WITH FRIED AUBERGINES AND POTATOES AND TOASTED BREAD CRUMBS
Ingredienti: farina di grano duro (glutine), aglio, pomodori, basilico, mandorle (frutta a guscio), melanzane, patate, mollica di pane (glutine), olio d’oliva
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), garlic, tomatoes, basil, almonds (nuts), aubergines, potatoes, bread crumbs (gluten), olive oil
€ 10
BUSIATE CON STUFATO DI CASTRATO E CROCCANTE DI MOLLICA ALLA MENTA
BUSIATE WITH LAMB STEW AND CRISPY MINT BREAD CRUMBS
Ingredienti:farina di grano duro (glutine),pomodoro, cipolla, sedano, carote, aglio, agnellone, patate, vino (solfiti), menta
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), tomato, onion, celery, carrots, garlic, lamb, potatoes, wine (sulphites), mint
€ 12
PACCHERI CON SALSICCIA PASQUALORA E CREMA DI PISTACCHI
PACCHERI WITH PASQUALORA SAUSAGE AND PISTACHIOS CREAM
Ingredienti: semola di grano duro (glutine), pistacchio (frutta guscio), cipolla, vino cataratto (solfiti), maiale, olio d’oliva, sale, pepe nero
Ingredients: durum-wheat flour (gluten), pistachios (nuts), onion, Cataratto wine (sulphites), pork, olive oil, salt, black pepper
€ 12
SPAGHETTO ALLA CHITARRA CON GUANCIALE NERO SICILIANO, FONDUTA DI CANESTRATO E PERA COSCIA DI RIBERA
SPAGHETTO ALLA CHITARRA WITH SICILIAN BLACK CHEEK, CANESTRATO CHEESE FONDUE AND RIBERA PEAR
Ingredienti: semola di grano duro (glutine), pera coscia di Ribera, burro (latte), pancetta, guanciale, fonduta di canestrato (latte)
Ingredients: durum- wheat flour (gluten), Ribera pear, butter (milk), bacon, cheek lard, Canestrato cheese fondue (milk)
€ 11
RISOTTO CON VELLUTATA DI TENERUMI, NORCINA DI NERO DEI NEBRODI MANTECATO AL PARMIGIANO
RISOTTO WITH TENERUMI PUREED SOUP, NEBRODI BLACK PORK SAUSAGE STIRRED WITH PARMESAN
Ingredienti: riso, Norcina di Nero dei Nebrodi, cipolla, sedano, carote, pepe nero, cannella, pomodoro,sale, olio evo, grana (latte), tenerumi,basilico
Ingredients: rice, Nebrodi black pork sausage, onion, celery, carrots, black pepper, cinnamon, tomato, salt, olive oil, Grana cheese (milk), tenerumi, basil
€ 12
Menu Hamburger
ADDINA BURGER
ADDINA BURGER
Ingredienti: pane (glutine), hamburger di pollo Fileni, pomodoro, insalata, Vastedda del Belice (latte) cipolla rossa, salsa yogurt (latte)
Ingredients: bread (gluten), chicken hamburger, tomato, Vastedda del Belice cheese (milk), red onion, yogurt sauce (milk)
€ 10
KRASTO BURGER
KRASTO BURGER
Ingredienti: pane(glutine), Hamburger di agnellone,pomodoro di Paceco, misticanza di campo, zucchine grigliate, stracchino stagionato,
Ingredients: bread (gluten), lamb hamburger (200gr), Paceco tomato, salad, grilled courgettes, aged stracchino cheese (milk)
€ 12
LUZZO BURGER
LUZZO BURGER
Ingredienti: pane (glutine), cotoletta di Tacchino, misticanza di campo, maionese piccante, pomodoro di Paceco, Vastedda del Belice D.O.P
Ingredients: bread (gluten), turkey cutlets, salad, spicy mayonnaise, Paceco tomato, Vastedda del Belice D.O.P cheese (milk)
€ 10
PORCO BURGER
PORCO BURGER
Ingredienti: pane (glutine) salsiccia Campo, pancetta di maiaino dei Nebrodi , insalata verde, pomodoro,melanzane, aglio di nubia, Caciocavallo Ragusano D.O.P cheese (milk)
Ingredients: bread (gluten), Campo's sausage, Nebrodi black piglet bacon, green salad, tomato, aubergines, Nubia garlic, Ragusano Caciocavallo D.O.P cheese (milk)
€ 12
POULLED PORK BURGER
POULLED PORK BURGER
Ingredienti: straccetti di suino, salsa barbecue, indivia riccia, pomodoro, melanzane, piacentino ennese (latte)
Ingredients: pork strips, barbecue sauce, curly indivie, , tomato, aubergines, Piacentino ennese (milk)
€ 12
SCECCO BURGER
SCECCO BURGER
Ingredieni: pane (glutine), hamburger asino, pomodoro di paceco, cavolo nero di campagna saltato all’aglio rosso di Nubia, tuma persa D.O.P
Ingredients: bread (gluten), donkey hamburger, Paceco tomato, black cabbage stir-fried with Nubia Red garlic, Tuma D.O.P. cheese (milk)
€ 13
VACCA BURGER
VACCA BURGER
Ingredienti: pane (glutine),hambuger di scottona ragusana gr 200, melenzane, pomodoro confit, cipolla in agrodolce, burrata(latte)
Ingredients: bread (gluten), Ragusana Scottona hamburger (200 gr), aubergines, confit tomato, sweet and sour onion, burrata cheese (milk)
€ 12
Menu Scrocchiarelle
SCOCCHIARELLA UFFICIALE
SCOCCHIARELLA UFFICIALE
Ingredienti: farina (glutine), pomodoro, mozzarella di bufala (latte), culatello, rucola
Ingredients: flour (gluten), tomato, buffalo mozzarella (milk), culatello, rocket
€ 11
SCROCCHIARELLA ALLA TRAPANESE
SCROCCHIARELLA ALLA TRAPANESE
Ingredienti: farina (glutine), aglio rosso di Nubia, pomodoro di Paceco, pecorino D.O.P (latte), sale, olio evo, pepe
Ingredients: flour (gluten), Nubia red garlic, Paceco tomato, basil, pecorino D.O.P. Cheese (milk), salt, olive,oil pepper
€ 10
SCROCCHIARELLA CON STRACCHINO, PORCHETTA, CIPOLLA MARINATA E MANDORLE
SCROCCHIARELLA WITH STRACCHINO, PORCHETTA, MARINATED ONION, ALMONDS
Ingredienti: farina (glutine), porchetta, aglio, stracchino (latte), mandorle (frutta a guscio),aceto (solfiti), zucchero,cipolla di partanna in agrodolce.
Ingredients: flour (gluten), porchetta, garlic, stracchino cheese (milk), almonds (nuts), vinegar (sulphites), sugar, sweet and sour Partanna onion.
€ 12
SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
SCROCCHIARELLA WITH TALEGGIO, SUN-DRIED TOMATO, AUBERGINES, CHEEK LARD, HAZELNUTS
Ingredienti: farina (glutine), taleggio (latte) , pomodoro, melanzane, guanciale, nocciole (frutta guscio)
Ingredients: flour (gluten), taleggio (milk) tomato, aubergines, cheek lard, hazelnuts
€ 12
SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
SCROCCHIARELLA WITH TALEGGIO, LEEK, LARD AND PISTACHIOS GRAINS
Ingredienti: farina (glutine), taleggio (latte) , panna (latte), porro, lardo, pistacchio (frutta guscio)
Ingredients: flour (gluten), taleggio cheese (milk), milk cream, leek, lard, pistachios (nuts)
€ 12
SCROCCHIARELLA DEL NORCINO
SCROCCHIARELLA DEL NORCINO
Ingredienti: farina (glutine), norcina di maiale, robiola (latte), gorgonzola (latte) ,sedano,carote,cipolle, vino (solfiti), mandorle (frutta a guscio)
Ingredients: flour (gluten), pig sausage, Robiola cheese (milk), Gorgonzola cheese (milk), celery, carrots, onion, wine (sulphites), almonds (nuts)
€ 12
SCROCCHIARELLA MORTADELLA, PISTACCHIO, STRACCHINO, MOZZARELLA, RUCOLA
SCROCCHIARELLA WITH MORTADELLA, PISTACHIOS, STRACCHINO, MOZZARELA AND ROCKET
Ingredienti: farina (glutine), mortadella, rucola, stracchino (latte), mozzarella (latte), pistacchio (frutta guscio)
Ingredients: flour (gluten), mortadella, rocket, stracchino cheese (milk), mozzarella cheese (milk), pistachios (nuts)
€ 11
Spiedini
BRONTOLONE
BRONTOLONE
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), pistacchio di Bronte (frutta a guscio), fior di latte (latte), Philadelphia (latte)
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), Bronte pistachios (nuts), fior di latte cheese (milk),Philadelphia (milk)
€ 4
BUFALINO
BUFALINO
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine),mozzarella della bufala (latte), mandorle (frutta a guscio) , speck
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten),buffalo mozzarella (milk), almonds (nuts), speck
€ 4
LIME
LIME
Ingredienti: pollo, mollica fresca (glutine), succo di limone, sale, pepe
Ingredients: chicken, fresh bread crumbs (gluten), lemon juice,salt, pepper
€ 4,50
MESSICANO
MESSICANO
Ingredienti: impasto di salsiccia, mollica fresca (glutine),peperoncino, mozzarella (latte), spinaci,
Ingredients: sausage, fresh bread crumbs (gluten),chilli, mozzarella cheese (milk), spinach
€ 4,50
PALERMITANO
PALERMITANO
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), uva passa, pinoli, caciocavallo (latte)
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), raisin, pine nuts, caciocavallo cheese (milk)
€ 4,50
RUSTICO
RUSTICO
Ingredienti: filetti di pollo e maiale, mollica fresca (glutine),macerati con limone, sale, pepe, prezzemolo, origano
Ingredients: Fillets of chicken and pork marinated in lemon juice, fresh bread crumbs (gluten), salt, pepper, parsley, oregano
€ 4
SICILIANO
SICILIANO
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), prosciutto cotto, speck, pancetta, caciocavallo (latte)
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), ham, speck, bacon, caciocavallo cheese (milk)
€ 4,50
TRAPANESE
TRAPANESE
Ingredienti: suino, mollica fresca (glutine), parmigiano (latte) , brodo vegetale, aglio, prezzemolo
Ingredients: pork, fresh bread crumbs (gluten), parmesan (milk), vegetable stock, garlic, parsley
€ 4
Secondi Piatti
COSTINE DI AGNELLO CON SALSA AL PREZZEMOLO
LAMB RIBS WITH PARSLEY SAUCE
Ingredienti: agnello,sale, pepe, erbe aromatiche, prezzemolo, aglio, limone, olio, menta
Ingredients: lamb, salt, pepper, herbes, parsley, garlic, lemon, olive oil, mint
€ 12
ENTRECÔTE ARGENTINO
ARGENTINIAN ENTRECÔTE
€ 18
ENTRECÔTE BLACK ANGUS AMERICANO
AMERICAN BLACK ANGUS ENTRECÔTE
€ 20
ENTRECÔTE BLACK ANGUS URUGUAY
URUGUAY BLACK ANGUS ENTRECÔTE
€ 21
ENTRECÔTE IRLANDESE
IRISH ENTRECÔTE
€ 16
ENTRECÔTE SCOZIA
SCOTTISH ENTRECÔTE
€ 16
FILETTI DI MANZO AI TRE PEPI E SALSA ALLO CURCUMA
BEEF FILLET WITH THREE PEPPERS AND TURMERIC SAUCE
Ingredienti: manzo, pepe verde, pepe nero, pepe rosa, panna (latte), burro (latte), grana (latte), curcuma, sale
Ingredients: beef, green pepper, black pepper, pink pepper, milk cream (milk), butter (milk), grana cheese (milk), turmeric, salt
€ 18
FILETTO DI MANZO CON CULATELLO E MATTONE DI SICILIA SFUMATO AL MARSALA
BEEF FILLET WITH CULATELLO AND SICILIAN MATTONE CHEESE SIMMERED WITH MARSALA WINE
Ingredienti: manzo, vino rosso (solfiti), culatello, aglio, rosmarino, mattone-grana (latte), panna (latte), olio d’oliva, burro (latte), sale, pepe
Ingredients: beef, red wine (sulphites), culatello, garlic, rosemary, Mattone-Grana cheese (milk), milk cream, olive oil, butter (milk), salt, pepper
€ 20
FILETTO DI MANZO IN SALSA DI FORMAGGI E CROCCANTE DI PISTACCHIO DI BRONTE
BEEF FILLET WITH CHEESE SAUCE AND CRISPY BRONTE PISTACHIOS
Ingredienti: manzo, pistacchio (frutta con guscio) , panna (latte), burro (latte), grana (latte), sale, pepe
Ingredients: beef, pistachios (nuts), milk cream (milk), butter (milk), grana cheese (milk), salt, pepper
€ 20
INTAGLIATA DI POLLO CON ERBE SICILIANE
BONELESS CHICKEN LEG WITH SICILIAN HERBS AND PEARS AND GINGER
Ingredienti: cosce di pollo (pollo), rosmarino, olio evo, salvia, timo, aglio, pepe, peperoncino, sale, pere, zenzero
Ingredients: chicken leg, rosemary, olive oil, sage, thyme, garlic, pepper, chilly, salt, pears, ginger
€ 12
SALSICCIA PUNTA DI COLTELLO AI FERRI
GRILLED HAND-CUT SAUSAGE
Ingredienti: suino, sale, pepe, finocchietto
Ingredients: pork, salt, pepper, fennel
€ 10
STRACCETTI DI RAGUSANA SALTATI AL ROSMARINO SU VELLUTATA DI PATATE E CHIPS CROCCANTE, CON CIPOLLA DI PARTANNA
RAGUSANA BEEF STRIPS WITH ROSEMARY ON POTATO PUREED SOUP AND CRISPY CHIPS WITH PARTANNA ONION
Ingredienti: bovino, rosmarino, burro (latte), patate, carote, cipolla, basilico, sale, pepe nero, aceto (solfiti)
Ingredients: beef, rosemary, butter (milk), potatoes, carrots, onion, basil, salt, pepper, vinegar (sulphites)
€ 14
STRACOTTO DI GUANCIALETTI DI SUINO NERO DEI NEBRODI SU FONDUTA AL GORGONZOLA E GOCCE DI RIDUZIONE AL NERO D’AVOLA
CHEEK LARD STEW OF NEBRODI BLACK PORK ON GONRGONZOLA FONDUE AND REDUCED NERO D'AVOLA DROPS
Ingredienti:guanciale di maiale, rosmarino, birra rossa (solfiti e glutine), sale, pepe, bacche di ginepro, cannella, gorgonzola (latte)
Ingredients: cheek lard, rosemary, red beer (sulphites and gluten), salt, pepper, juniper berries, cinnamon, Gorgonzola cheese (milk)
€ 14
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA SCAGLI DI GRANA E POMODORINI
SLICED GRILLED BEEF WITH ROCKET, GRANA SHAVINGS AND CHERRY TOMATOES
Ingredienti: manzo, pomodorini, grana (latte), sale
Ingredients: beef, rocket, cherry tomatoes, grana cheese (milk), salt
€ 16
Selezioni di Carni
BISONTE
BISON
€ 80/kg
FIORENTINA DI CHIANINA
T-BONE STEAK OF CHIANINA
€ 60/kg
FIORENTINA DI SCOTTONA POLACCA
T-BONE STEAK OF POLISH HEIFER
€ 50/kg
FIORENTINA DI SCOTTONA RAGUSANA
T-BONE STEAK OF RAGUSANA HEIFER
€ 50/kg
FIORENTINA MARCHIGINA
T-BONESTEAK OF MARCHIGIANA
€ 55/kg
FIORENTINA PRUSSIANA
T-BONE STEAK OF PRUSSIAN HEIFER
€ 55/kg
FIORENTINA VACA VIEJA
T-BONE STEAK OF VACA VIEJA
€ 60/kg
MARANGO
MARANGO
€ 70/kg
PRIME COSTE DI CHIANINA
PRIME RIB OF CHIANINA
€ 50/kg
PRIME COSTE DI MANZETTA PRUSSIANA
PRIME RIB OF PRUSSIAN HEIFER
€ 45/kg
PRIME COSTE DI SCOTTONA POLACCA
PRIME RIB OF POLISH HEIFER
€ 40/kg
PRIME COSTE DI SCOTTONA RAGUSANA
PRIME RIB OF RAGUSANA HEIFER
€ 40/kg
PRIME COSTE MARCHIGIANA
PRIME RIB OF MARCHIGIANA
€ 45/kg
TOMAKAWK IRLANDESE
IRISH TOMAKAWK
€ 60/kg
Contorni
INSALATA MISTA
MIXED SALAD
€ 4
INSALATA PANTESCA
PANTESCA SALAD
Ingredienti: pomodoro, capperi, olive, patate, origano, cipolla
Ingredients: tomato, capers, olives, potatoes, oregano, onion
€ 7
INSALATA SICILIANA
SICILIAN SALAD
Ingredienti: pomodoro, capperi, olive, origano
Ingredients: tomato, capers, olives, oregano
€ 6
INSALATA SORIA
SORIA SALAD
Ingredienti: Iceberg, Mozzarella di bufala (latte), fichi, culatello, mais
Ingredients: Iceberg salad, buffalo mozzarella (milk), figs, culatello, corn
€ 8
INSALATA VERDE
GREEN SALAD
€ 3
PATATE AL FORNO
BAKED POTATOES
Ingredienti: patate, dryrub (miscela di spezie), paprika, sale, olio evo
Ingredients: potatoes, dry-rub (mix of species), paprika, salt, olive oil
€ 5
PATATE FRITTE * FONDUTA DI CANESTRATO E LISTARELLE DI MAIALINO NERO
FRENCH FRIES * WITH CANESTRATO CHEESE FONDUE AND BLACK PIGLET STRIPS
Ingredienti: patatine fritte, canestrato (latte), pancetta
Ingredients: French fries, canestrato cheese (milk), bacon
€ 5
PATATE FRITTE *
FRENCH FRIES *
€ 4
PATATE VASTASE
VASTASE POTATOES
Ingredienti: patate, cipolla, pomodoro, spezie, mozzarella (latte)
Ingredients: potatoes, onion, tomato, spices, mozzarella cheese (milk)
€ 6
VERDURE ALLA GRIGLIA
GRILLED VEGETABLES
€ 5
Dolci
BAVARESE CON FRUTTA DI STAGIONE CON RIDUZIONE DI MARSALA ALL'UOVO
BAVARESE WITH FRESH FRUIT WITH REDUCED MARSALA WINE
Ingredienti: panna (latte), uova, zucchero, frutta, Marsala (solfiti)
Ingredients: milk cream (milk), eggs, sugar, fruits, Marsala wine (sulphites)
€ 5
CANNOLO SICILIANO
SICILIAN CANNOLO
Ingredienti: farina (glutine) , uova (uovo), strutto, ricotta (latte), gocce cioccolato, zucchero, vino bianco (solfiti)
Ingredients: flour (gluten), eggs, ricotta cheese (milk), chocolate drops, sugar, white wine (sulphites)
€ 3
CASSATA SICILIANA
SICILIAN CASSATA
Ingredienti: pandispagna (glutine), uova, ricotta (latte), mandorle (frutta a guscio), gocce cioccolato, zucchero, frutta candita
Ingredients: sponge cake (gluten), eggs, ricotta cheese (milk), almonds (nuts),chocolate drops, sugar, candied fruit
€ 5
MILLE FOGLIE CON SALSA AI LAMPONI E CREMA AL MASCARPONE
MILLE FOGLIE WITH RASPBERRY SAUCE AND MASCARPONE SAUCE
Ingredienti: pasta sfoglia (glutine), mascarpone (latte), lamponi
Ingredients: puff pastry (gluten), mascarpone (milk), raspberries
€ 5
PARFAIT DI MANDORLE
ALMOND PARFAIT
Ingredienti: panna (latte), uova, mandorle (frutta a guscio)
Ingredients: milk cream (milk), eggs, almonds (nuts)
€ 5
PARFAIT DI PISTACCHI
PISTACHIOS PARFAIT
Ingredienti: panna (latte), uova (uovo), pistacchio (frutta a guscio)
Ingredients: milk cream (milk), eggs, pistachios (nuts)
€ 6
SEMIFREDDO AL CAFFÉ
COFFEE SEMIFREDDO
Ingredienti: panna (latte), uova, nocciole (frutta a guscio), caffè, zucchero, cioccolato
Ingredients: milk cream (milk), eggs, nuts, coffee, sugar, chocolate
€ 5
TIRAMISÙ AL PISTACCHIO
PISTACHIOS TIRAMISÙ
Ingredienti: mascarpone (latte), uova (uovo), zucchero, biscotti (glutine), pistacchio (frutta a guscio)
Ingredients: mascarpone (milk), eggs, sugar, biscuits (gluten), pistachios (nuts)
€ 6
TIRAMISÙ
TIRAMISÙ
Ingredienti: mascarpone (latte), uova , zucchero, biscotti (glutine)
Ingredients: mascarpone (milk), eggs, sugar, biscuits (gluten)
€ 5