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CRUDI O MARINATI
GLI ESPRESSI
LE CARNI AL TAGLIO
I CONTORNI
LE DOLCEZZE
LA FRUTTA
LE BEVANDE
CARTA DEI VINI
i carpacci e le tartare
Battutto ''Nudo & Crudo'' affumicato
(accompagnato da senape di Dijon, sale grosso di Trapani, mostarde di frutta, capperi di Pantelleria e salsa al tuorlo)
€ 13
Carpaccio di Fassona Piemontese
(affumicato e servito con giardiniera artigianale croccante, senape di Dijon e salsa verde)
€ 13
Tartare di Fassona Piemontese
(condita con carota, cipollotto, olio EVO, sale marino di Trapani e pepe bianco, accompagnata da salsa bianca e di tartufo estivo)
€ 14
Tartare di Modicana
(condita con succo e scorza di lime, senape di Dijon, concassè di pomodorino, salsa al basilico, salsa al tuorlo, olio EVO fumè e sale di Trapani)
€ 13
Tartare di Scottona Ragusana
(condita con capperi di Pantelleria, olio EVO, rossa di Tropea e pepe nero, servita con salsa al tuorlo e salsa agrodolce)
€ 13
i ricercati
Bufala Campana
(bardellata con speck Campo e ammorbidita in forno a 200 °C per dieci minuti)
€ 16
Burrata Pugliese
(su letto di misticanza bio servita con pomodorino confit e croccante di nero dei nebrodi)
€ 11
Selezione di Formaggi Prettamente Siciliani
(accompagnati dalle nostre confetture artigianali)
€ 8
Selezione di Salumi Campo
(accompagnati da gnocco fritto)
€ 8
le bruschette ai 7 cereali
Bruschettone alla Trapanese
(con pomodoro, aglio, basilico, olio EVO, pecorino e mandorle a granella)
€ 5
Bruschettone con Gorgonzola, Norcina Campo, cipolla, carote e gherigli di noci tostate
€ 7
Bruschettone con crema al Taleggio, Pomodoro Secco, Melanzane, Guanciale Campo
€ 6
Bruschettone con crema al Taleggio, Porro, Lardo e Granella di Pistacchi di Bronte tostati
€ 6
i primi piatti
Busiata alla Trapanese
(accompagnata da melanzane e patate fresche fritte)
€ 10
Cous Cous di carni miste e verdure di stagione
(profumato al curry)
€ 12
Pacchero Campano e Pasqualora Campo
(con crema di pistacchio di Bronte e cubi di pasqualora Campo)
€ 12
Spaghetto Fresco alla Chitarra
(con fonduta di ragusano, pancetta, guanciale di nero dei Nebrodi e dolce di pera Coscia )
€ 12
Tagliatelle con crema di zucchine genovese
(con guanciale Campo croccante e tartufo estivo di Norcia)
€ 12
i secondi piatti
Costine di agnello
(grigliate alle erbette siciliane, contornate da purè e servite con salsa tzaziki)
€ 14
Filetto di Vitello da 250 g. con crema di Ragusano e porcini trifolati
€ 20
Filetto di Vitello da 250 g. con salsa al formaggio e pistacchio di Bronte
€ 20
Intagliata di pollo con erbe siciliane, contornata da verdure grigliate
€ 12
Ribs di maialino
(marinate a secco con spezie miste, laccate al miele, cotte al forno con salsa BBQ e servite con patate sabbiate)
€ 11
Salsiccia di Nero dei Nebrodi alla griglia
(contornata da patate a forno)
€ 10
Stinco di maialino
(marinato nella birra nera, cotto a bassa temperatura per 16h e servito con purè di patate e la sua demiglace)
€ 14
Stracotto di guanciale di nero dei Nebrodi
(marinato nella birra rossa, cotto a bassa temperatura e servito con patate a forno, verdure grill e la sua demiglace)
€ 14
Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana e pomodorini
€ 16
gli Entrecôte da 300 g.
Argentino
€ 18 cad.
Black Angus Americano
€ 21 cad.
Irlanda
€ 16 cad.
Uruguay
€ 21 cad.
le fiorentine di:
Chianina
€ 50/Kg.
Marango
€ 70/Kg.
Marchigiana
€ 55/Kg.
Prussiana
€ 55/Kg.
Scottona Polacca
€ 50/Kg.
Scottona Ragusana
€ 50/Kg.
Vaca Vieja
€ 60/Kg.
le prime coste di:
Chianina
€ 50/Kg.
Manzetta Prussiana
€ 45/Kg.
Marchigiana
€ 45/Kg.
Scottona Polacca
€ 40/Kg.
Scottona Ragusana
€ 40/Kg.
Tomakawk Irlandese
€ 60/Kg.
Insalata Mista
€ 4
Insalata Pantesca
(con pomodoro, capperi, olive, patate, origano e cipolla)
€ 6
Insalata Siciliana
(con pomodoro, capperi, olive e origano)
€ 6
Insalata Verde
€ 3
Patate Fritte (*)
(con fonduta di canestrato)
€ 6
Patate Fritte (*)
€ 4,5
Patate Vastase
(con patate, cipolla, pomodoro, spezie e mozzarella)
€ 6
Patate al forno
€ 4,5
Verdure di Stagione alla Griglia
€ 5
Cheesecake ai frutti di bosco (*)
€ 5
Cheesecake al cioccolato
€ 5
Cheesecake al pistacchio
€ 6
Mille Foglie alla Salsa di Lamponi (*) e crema al mascarpone
€ 5
Mille Foglie con nutella di pistacchio e crema al mascarpone
€ 6
Parfait di mandorle
€ 5
Parfait di pistacchi
€ 6
Tiramisù al pistacchio
€ 6
Tiramisù
€ 5
Ananas
€ 4
Frutta di stagione
€ 4
Piatto misto di frutta di stagione
€ 5
Acqua Frizzante 1l
€ 2
Acqua Naturale 1l
€ 2
Caffè
€ 1
Calice Vino Bianco
€ 5
Calice Vino Rosso
€ 5
Coca Cola 1l
€ 3,5
Coca, Fanta e Sprite 0,33l
€ 2,5
CRUDI O MARINATI
i carpacci e le tartare
Battutto ''Nudo & Crudo'' affumicato
(accompagnato da senape di Dijon, sale grosso di Trapani, mostarde di frutta, capperi di Pantelleria e salsa al tuorlo)
€ 13
Carpaccio di Fassona Piemontese
(affumicato e servito con giardiniera artigianale croccante, senape di Dijon e salsa verde)
€ 13
Tartare di Fassona Piemontese
(condita con carota, cipollotto, olio EVO, sale marino di Trapani e pepe bianco, accompagnata da salsa bianca e di tartufo estivo)
€ 14
Tartare di Modicana
(condita con succo e scorza di lime, senape di Dijon, concassè di pomodorino, salsa al basilico, salsa al tuorlo, olio EVO fumè e sale di Trapani)
€ 13
Tartare di Scottona Ragusana
(condita con capperi di Pantelleria, olio EVO, rossa di Tropea e pepe nero, servita con salsa al tuorlo e salsa agrodolce)
€ 13
i ricercati
Bufala Campana
(bardellata con speck Campo e ammorbidita in forno a 200 °C per dieci minuti)
€ 16
Burrata Pugliese
(su letto di misticanza bio servita con pomodorino confit e croccante di nero dei nebrodi)
€ 11
Selezione di Formaggi Prettamente Siciliani
(accompagnati dalle nostre confetture artigianali)
€ 8
Selezione di Salumi Campo
(accompagnati da gnocco fritto)
€ 8
le bruschette ai 7 cereali
Bruschettone alla Trapanese
(con pomodoro, aglio, basilico, olio EVO, pecorino e mandorle a granella)
€ 5
Bruschettone con Gorgonzola, Norcina Campo, cipolla, carote e gherigli di noci tostate
€ 7
Bruschettone con crema al Taleggio, Pomodoro Secco, Melanzane, Guanciale Campo
€ 6
Bruschettone con crema al Taleggio, Porro, Lardo e Granella di Pistacchi di Bronte tostati
€ 6
GLI ESPRESSI
i primi piatti
Busiata alla Trapanese
(accompagnata da melanzane e patate fresche fritte)
€ 10
Cous Cous di carni miste e verdure di stagione
(profumato al curry)
€ 12
Pacchero Campano e Pasqualora Campo
(con crema di pistacchio di Bronte e cubi di pasqualora Campo)
€ 12
Spaghetto Fresco alla Chitarra
(con fonduta di ragusano, pancetta, guanciale di nero dei Nebrodi e dolce di pera Coscia )
€ 12
Tagliatelle con crema di zucchine genovese
(con guanciale Campo croccante e tartufo estivo di Norcia)
€ 12
i secondi piatti
Costine di agnello
(grigliate alle erbette siciliane, contornate da purè e servite con salsa tzaziki)
€ 14
Filetto di Vitello da 250 g. con crema di Ragusano e porcini trifolati
€ 20
Filetto di Vitello da 250 g. con salsa al formaggio e pistacchio di Bronte
€ 20
Intagliata di pollo con erbe siciliane, contornata da verdure grigliate
€ 12
Ribs di maialino
(marinate a secco con spezie miste, laccate al miele, cotte al forno con salsa BBQ e servite con patate sabbiate)
€ 11
Salsiccia di Nero dei Nebrodi alla griglia
(contornata da patate a forno)
€ 10
Stinco di maialino
(marinato nella birra nera, cotto a bassa temperatura per 16h e servito con purè di patate e la sua demiglace)
€ 14
Stracotto di guanciale di nero dei Nebrodi
(marinato nella birra rossa, cotto a bassa temperatura e servito con patate a forno, verdure grill e la sua demiglace)
€ 14
Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana e pomodorini
€ 16
LE CARNI AL TAGLIO
gli Entrecôte da 300 g.
Argentino
€ 18 cad.
Black Angus Americano
€ 21 cad.
Irlanda
€ 16 cad.
Uruguay
€ 21 cad.
le fiorentine di:
Chianina
€ 50/Kg.
Marango
€ 70/Kg.
Marchigiana
€ 55/Kg.
Prussiana
€ 55/Kg.
Scottona Polacca
€ 50/Kg.
Scottona Ragusana
€ 50/Kg.
Vaca Vieja
€ 60/Kg.
le prime coste di:
Chianina
€ 50/Kg.
Manzetta Prussiana
€ 45/Kg.
Marchigiana
€ 45/Kg.
Scottona Polacca
€ 40/Kg.
Scottona Ragusana
€ 40/Kg.
Tomakawk Irlandese
€ 60/Kg.
I CONTORNI
Insalata Mista
€ 4
Insalata Pantesca
(con pomodoro, capperi, olive, patate, origano e cipolla)
€ 6
Insalata Siciliana
(con pomodoro, capperi, olive e origano)
€ 6
Insalata Verde
€ 3
Patate Fritte (*)
(con fonduta di canestrato)
€ 6
Patate Fritte (*)
€ 4,5
Patate Vastase
(con patate, cipolla, pomodoro, spezie e mozzarella)
€ 6
Patate al forno
€ 4,5
Verdure di Stagione alla Griglia
€ 5
LE DOLCEZZE
Cheesecake ai frutti di bosco (*)
€ 5
Cheesecake al cioccolato
€ 5
Cheesecake al pistacchio
€ 6
Mille Foglie alla Salsa di Lamponi (*) e crema al mascarpone
€ 5
Mille Foglie con nutella di pistacchio e crema al mascarpone
€ 6
Parfait di mandorle
€ 5
Parfait di pistacchi
€ 6
Tiramisù al pistacchio
€ 6
Tiramisù
€ 5
LA FRUTTA
Ananas
€ 4
Frutta di stagione
€ 4
Piatto misto di frutta di stagione
€ 5
LE BEVANDE
Acqua Frizzante 1l
€ 2
Acqua Naturale 1l
€ 2
Caffè
€ 1
Calice Vino Bianco
€ 5
Calice Vino Rosso
€ 5
Coca Cola 1l
€ 3,5
Coca, Fanta e Sprite 0,33l
€ 2,5